Fêtes de fin d'année
A l'occasion des Fêtes de fin d'année, Un Air d'Opéra vous propose de réaliser gâteaux, biscuits et bûches de Noël,
au choix dans la liste ci-dessous.
Bûches de Noël
Tarifs:
6 parts: 28 € 8 parts : 34 € 10 parts: 40 € 12 parts : 46 €
-
Poires-chocolat
-
Poires pochées aux épices (cannelle, badiane), mousse à la poire, biscuit génoise imbibé à l’Alcool de poires, croustillant chocolat-praliné maison, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir
-
-
Poires-caramel
-
Poires caramélisées, biscuit chocolat imbibé de sirop léger au Cointreau, caramel beurre salé, croustillant chocolat-caramel, mousse caramel beurre salé, glaçage rocher, ganache montée chocolat au lait
-
-
Moka
-
Biscuit génoise imbibé de sirop léger au café, croustillant chocolat, ganache chocolat noir, crème au beurre café, glaçage rocher
-
-
Vanille - Mangue-passion
-
Biscuit génoise imbibé de sirop léger au Rhum, brunoise de mangues, mousse mangue-passion, croustillant cannelle-pâte de spéculoos, mousse vanille, glaçage chocolat blanc
-
-
Chocolat-orange
-
Biscuit génoise imbibé au Grand-Marnier, croustillant chocolat-oranges confites, ganache chocolat noir, mousse à l’orange, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir
-
-
Chocolat-myrtilles
-
Dacquoise chocolat, crémeux myrtilles, mousse chocolat noir, croustillant chocolat blanc, myrtilles fraîches, glaçage chocolat blanc
-
.
Biscuits de Noël
Tarifs:
Sachet de 250 g (une catégorie de biscuits) : 8 €
Assortiment au choix (boîte de 1 kg) : 24 €
-
Navettes provençales (zestes d’orange et eau de fleur d’oranger)
-
Montecaos (cannelle)
-
Biscuits cacao-épices de Noël (sujet Bonhomme aux 4 épices et cacao, glace royale)
-
Linzers (amande et parfum d’amande amère, confitures abricot et myrtille)
-
Sablés viennois (Spritz chocolat noir)
-
Sablés croquants (enrobage chocolat noir-muesli aux fruits rouges)
-
Sablés Rocher (enrobage chocolat lait et amande en grains)
-
Biscuits cannelle et glace royale (différents sujets de Noël)
-
Canistrellis à l’orange (zestes d’orange et éclats d’oranges confites)

