Fêtes de fin d'année

A l'occasion des Fêtes de fin d'année, Un Air d'Opéra vous propose de réaliser gâteaux, biscuits et bûches de Noël,
au choix dans la liste ci-dessous.

Bûches de Noël

Tarifs:

     6 parts: 28 €       8 parts : 34 €​​      10 parts: 40 €       12 parts : 46 €​​

  • Poires-chocolat

    • Poires pochées aux épices (cannelle, badiane), mousse à la poire, biscuit génoise imbibé à l’Alcool de poires, croustillant chocolat-praliné maison, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir

                

  • Poires-caramel 

    • Poires caramélisées, biscuit chocolat imbibé de sirop léger au Cointreau, caramel beurre salé, croustillant chocolat-caramel, mousse caramel beurre salé, glaçage rocher, ganache montée chocolat au lait

                

  • Moka

    • Biscuit génoise imbibé de sirop léger au café, croustillant chocolat, ganache chocolat noir, crème au beurre café, glaçage rocher

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  • Vanille - Mangue-passion  

    • Biscuit génoise imbibé de sirop léger au Rhum, brunoise de mangues, mousse mangue-passion, croustillant cannelle-pâte de spéculoos, mousse vanille, glaçage chocolat blanc

            

  • Chocolat-orange 

    • Biscuit génoise imbibé au Grand-Marnier, croustillant chocolat-oranges confites, ganache chocolat noir,  mousse à l’orange, mousse chocolat noir, glaçage chocolat noir

                            

  • Chocolat-myrtilles 

    • Dacquoise chocolat, crémeux myrtilles, mousse chocolat noir, croustillant chocolat blanc, myrtilles fraîches, glaçage chocolat blanc

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Biscuits de Noël

 Tarifs:

     Sachet de 250 g (une catégorie de biscuits) : 8 €

      Assortiment au choix (boîte de 1 kg) : 24 €
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  • Navettes provençales (zestes d’orange et eau de fleur d’oranger)

  • Montecaos (cannelle)

  • Biscuits cacao-épices de Noël (sujet Bonhomme aux 4 épices et cacao, glace royale)

  • Linzers (amande et parfum d’amande amère, confitures abricot et myrtille)

  • Sablés viennois (Spritz chocolat noir)

  • Sablés croquants (enrobage chocolat noir-muesli aux fruits rouges)

  • Sablés Rocher (enrobage chocolat lait et amande en grains)

  • Biscuits cannelle et glace royale (différents sujets de Noël)

  • Canistrellis à l’orange (zestes d’orange et éclats d’oranges confites)